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曲靖罗平多衣河五色米饭

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来源:本站     2019-12-12 11:35:38
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多依河山水秀美、环境清幽、瀑群密布、姿态万千,而景区内的布依族风情也同样浓郁醉人。

走进多依河,两岸修竹古树,花滩秀水,布依寨子隐约其中,在竹林绿树间,不时冒出一缕缕炊烟。

多依河,被罗平布依人称为的“母亲河”,在这条柔美与清幽的河流中,流淌着浓郁醉人的布依风情,飘洒着讲不完的布依故事,流水哗哗啦啦鸣奏出潇洒浪漫的音符。

布依族将米饭染得色彩鲜艳、五彩斑斓,并由此赋予米饭无尽的诗情画意,这就是布依人的浪漫。走进曲靖罗平布依族山寨,布依族人家都会热情地端出他们亲手制作的花米饭款待你,看着五彩的米饭,再配上当地新鲜爽口的山茅野菜,让人食欲大增。

布依族人用山间的植物做成染料染出美丽“五色花米饭”

布依族素爱洁净,又得罗平青山秀水之灵气,是一个充满了风情魅力的民族。在饮食方面,布依人十分讲究清洁和美味,他们做的花米饭一般有红、紫、黑、白、黄几种,叫“五色花米饭”。他们是用什么如何染出各种颜色呢?天然染料染出一锅彩色。


首先备料。选上好的糯米淘净晒干,把从山上采摘回来的“染料”,即一些可以染色的纯天然植物,诸如染黑色的亚加朗(布依话)树叶,也叫枫香树、染紫色的果夹木(布依话)、染黄色的罗芽、染红色的高粱皮等。切碎后放在锅内干炒,待花茎炒制干燥后冲入凉水。此时,锅内就奇迹般地出现了紫色汤汁。稍稍熬制后,将汤汁倒入准备好的糯米中,浸泡几分钟后,一锅纯天然的紫米饭就出炉了。

满甑子红、黄、紫、黑、白等基本色的五色花米饭,纯粹的香味满屋飘溢。据介绍,布依族染花米饭的植物,染黄色、桃红色的一年四季都可以染,染料植物干燥保存可达一年,日常也可以自己栽种,但其他几个颜色都是要在开春后接近农历三月三才能在山上采摘到。这些植物多数都是开花的植物,染出来的米饭也带着一股淡淡的清香味。

在多依河沿岸,不时会见到“泼水欢歌”的石刻,据说这是每年布依“三月三”节狂欢场地的标记。

每年农历三月初三这一天,多依河布依族青年男女盛装云集河边,赛竹筏、打水枪、送荷包、对歌求偶,用特殊的方式和远方的客人泼水祝福、玩乐嬉戏,令人流连忘返。